جوجه_کباب خانگی
ته_چین
و سفره ناهار روز جمعه ی ما
جای همه ی دوستان خالی
.
طرز برش زدن اصولی جوجه کباب
سینه ی مرغ رو از وسط دو تکه میکنیم اما دوتکه رو از هم جدا نمیکنیم
بعد با لبه ی تیز چاقو روی سینه ی مرغ پهن شده را ضربه میزنیم تا شیار و برش روی آن ایجاد شود
این ضربه ها باید از طول سینه مرغ باشد
سپس از عرض، سینه ی مرغ را برش میزنیم.
برشها تقریبا 5سانتی باشند.
سپس برش های 5سانتی را به سیخ میکشیم
وقتی جوجه کباب روی کباب پز بود، مخلوط کره آب کرده و زعفران رو با قلم مو روی جوجه ها میزنیم.
سینه ی مرغ از 24ساعت قبل باید در مخلوط پیاز و فلفل دلمه ای و نمک و فلفل سیاه و یک قاشق غذاخوری سر خالی خامه استراحت کند.
.
من این جوجه کباب رو طبق همین دستور درست کردم
برای برش دادن مرغ، اولین تجربه م بود و با تمرین میتونه بهتر باشه